África - Cafeto

El cafeto, un arbusto cultivado en todo el mundo tropical, produce un fruto que, cuando alcanza su madurez, da unas semillas llamadas café. La leyenda del cafeto se remonta a la Edad Media. Según cuentan, un pastor yemenita, preocupado porque sus cabras se escapaban más de lo habitual, reparó en que se alimentaban de las semillas de un misterioso arbusto. Intrigado, cogió algunas, preparó una infusión y descubrió una bebida de aromas sutiles y deliciosamente tonificante, que acabaría por conocerse en todo el mundo como café.

Tradicionalmente, el extracto de café verde se ha utilizado por sus propiedades estimulantes y antioxidantes.

El extracto de café "verde" se obtiene a partir de unas semillas que primero se secan al sol y luego se tuestan ligeramente. Este sencillo proceso de elaboración permite conservar las moléculas activas responsables de las propiedades estimulantes y antioxidantes.