Lentisco

Típico de la isla de Quíos en Grecia, se puede encontrar en todo el litoral mediterráneo. El pistachero lentisco es una planta resistente que prospera en terrenos infértiles, pedregosos y áridos. Sus raíces extendidas sobre una gran superficie del suelo le permiten sobrevivir en condiciones de sequía absoluta. También resiste a las brisas marinas y a los entornos salinos. En cambio, es extremadamente sensible al frío y a las heladas. A diferencia del pistachero proveedor de pistacho, el pistachero lentisco produce una resina muy aromática llamada goma o mástic. Desde la Antigüedad, este arbusto es buscado por esta goma que se utiliza para purificar el aliento, blanquear los dientes, tratar la tos… La cultura del pistachero lentisco y la producción de mástic se realizan de manera manual y se han conservado las prácticas ancestrales, lo que ha permitido inscribirlas en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCO, desde 2014.